স্পঞ্জ উপকরণঃ
ডিম ৩ টা
আইসিং সুগার ১ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
ময়দা ১ কাপ
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
প্রণালিঃ
ময়দা, বেকিং পাউডার একসঙ্গে চেলে নিতে হবে। বোলে ডিমের সাদা অংশ খুব করে বিট করে ফোম তুলেয়া (ডিম এমন ভাবে বিট করতে হবে যেন বোল উল্টালে ফোম না পরে) চিনি দিয়ে ডিমের হলুদ অংশ দিয়ে আবার বিট করে নিতে হবে। এতে হালকা হাতে ময়দার মিশ্রণ মিলিয়ে নিতে হবে। পরে এসেন্স মিলিয়ে বেকিং ডিশে ঢেলে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে হবে মাঝারি আঁচে(180-200) ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট। অথবা মাইক্রো ওভেন এ ৪-৫ মিনিট বেক করতে হবে।
কেক হয়ে গেলে সুতা দিয়ে কেটে ৩ লেয়ার করে ঠাণ্ডা করতে হবে।
ক্রিম:
মাখন ৪০০ গ্রাম
আইসসুগার ২০০ গ্রাম (চেলে নিতে হবে)
আইসকিউব ৪-৫টা। (বরফ কুচি করে নিতে হবে)
ভ্যানিল এসেন্স ১ চা চামচ
স্প্রাইট ১/৩ বোতল ( 200 ml)
প্রণালি:
মাখন, বরফ কুচি ও চিনি একসঙ্গে খুব করে ফেটে নিতে হবে বরফ গলা পর্যন্ত। পরে বিটার দিয়ে বিট করতে হবে ৩০ মিনিট।( একটু একটু করে স্প্রাইট দিতে হবে) ৫ মিনিট বিট করে ৫ মিনিট বিটার বন্ধ রাখতে হবে। সবশেষে এসেন্স দিয়ে বিট করতে হবে। এখন (প্রয়োজনমতো রং মিলিয়ে) আইসিং তৈরি করতে হবে।
এরপর কেক এর উপর স্প্রাইট ব্রাশ করে ক্রিমের স্তর দিয়ে ওপরে অন্য টুকরা রাখুন। এরপর সাদা ক্রিম দিয়ে কেকটা ঢেকে দিন। পছন্দ মত সাজান।
নিউজবিডিইউএস/বান্না/জানুয়ারী ৫, ২০১৬